Hiện nay nhu cầu về lương thực trên thế giới ngày một tăng kéo theo sự quan tâm về ngành nông nghiệp, chăn nuôi, thuỷ hải sản vốn đã bị nguội lạnh. Theo xu thế này, nhiều nỗ lực thử nghiệm sử dụng công nghệ ICT vào ngành nông nghiệp chăn nuôi để cải thiện chất lượng và nâng cao năng suất ngày một đa dạng. Bên cạnh đó, nhiều ý kiến cho rằng ngành nông nghiệp, chăn nuôi, thuỷ hải sản phải được phát triển thành ngành công nghiệp 6.0 có sự kết hợp giữa sản xuất và dịch vụ, chứ không phải là ngành công nghiệp 1.0 theo lẽ thông thường.
Bắt nhịp với xu thế thời đại, chính quyền thành phố Seoul đã thành lập trung tâm ươm tạo doanh nghiệp (Seoul Food Start-up Center) đầu tiên tại Hàn Quốc hỗ trợ các công ty khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp thực phẩm (Food/Agri Tech) tại tầng 3 (khoảng 1500m2) của Tòa nhà Garak gần Chợ Garak. Trung tâm đi vào hoạt động chính thức vào tháng 12 năm 2016 và trong vòng 3 năm đã hỗ trợ 106 công ty khởi nghiệp lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đạt tổng doanh thu tích lũy là 41,1 tỷ won, thu hút đầu tư 6 tỷ won và tạo việc làm cho 181 người. Tại Trung tâm Seoul Food Start-up Center, có đa dạng các công ty khởi nghiệp hoạt động từ sản xuất nông sản thực phẩm truyền thống, nền tảng O2O phân phối thực phẩm, các dự án nông nghiệp kết hợp thành thị nông thôn, cho đến các công ty phát triển thịt thay thế, thực phẩm từ hoa dâm bụt v.v. IT Đông Á đã gặp gỡ các công ty khởi nghiệp tại Seoul Food Start-up Center, những con người đang ôm ấp giấc mơ kết hợp công nghệ thông tin vào thực phẩm truyền thống, để cùng nghe họ chia sẽ những khó khăn đang gặp phải trên con đường tiến tới ước mơ. Trong cuộc phỏng vấn lần này, chúng ta sẽ cùng trò chuyện với với Lee Bong-hak, CEO của Vandal Soft, công ty phát triển hệ thống trang trại thông minh chăn nuôi loài ‘côn trùng ăn được’ – loài được xem là nguồn thực phẩm trong tương lai.
‘Côn trùng thương phẩm’ – nguồn thực phẩm trong tương lai
Theo khảo sát của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) năm 2013, số lượng côn trùng ăn được là hơn 1.400 loài. Ước tính có khoảng 200 triệu người ăn côn trùng ăn được trên toàn thế giới và côn trùng ăn được được đánh giá là lĩnh vực có nhiều tiềm năng thay thế thị trường thực phẩm hiện tại, vì số người ăn côn trùng dự kiến sẽ vượt hơn khoảng 1 tỷ người ở Mỹ và Châu Âu trong 10 năm tới. Côn trùng chứa 40 đến 70% protein chất lượng cao và nhiều loại vitamin, khoáng chất. Vào năm 2013, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) đã gọi côn trùng ăn được là “gia súc nhỏ” và thế giới đã chú ý đến nó như một nguồn thực phẩm trong tương lai. Ngoài ra, để sản xuất 1kg đạm, gia súc cần 10kg thức ăn nhưng côn trùng chỉ cần 1kg. Ngoài ra, tỷ lệ phát sinh khí thải nhà kính của vật nuôi so với côn trùng là 2.850:1 và lượng nước tiêu thụ là 1.500:1 cho thấy côn trùng có giá trị kinh tế và tính bảo vệ môi trường cao. Ngành công nghiệp côn trùng có tốc độ tăng trưởng mạnh nhất ở khu vực các quốc gia ở miền Bắc Châu Âu và Mỹ. Điều này có liên quan đến lượng tiêu thụ thịt cao ở Bắc Âu và Mỹ. Trong tương lai, trong khi số lượng người tiêu thụ protein ngày càng tăng nhưng nguồn cung cấp ngày càng giảm thì côn trùng ăn được sẽ thu hút được sự quan tâm như một loại thực phẩm thay thế. Đến năm 2025, thị trường côn trùng ăn được ở Bắc Âu và Hoa Kỳ dự kiến sẽ đạt khoảng 3,3 tỷ USD.
Hàn Quốc cũng đang nỗ lực không ngừng để thúc đẩy thị trường côn trùng ăn được (hay còn gọi là côn trùng thương phẩm). Sau giai đoạn đầu tiên từ năm 2011 đến năm 2015, Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn đang xúc tiến ‘Kế hoạch 5 năm lần thứ 2 cho ngành côn trùng 2016-2020’. Năm 2018, Cục Phát triển Nông thôn dự đoán rằng thị trường côn trùng trong nước đã tăng hơn gấp đôi từ 168 tỷ KRW năm 2011 lên 303,9 tỷ KRW vào năm 2015 và dự kiến sẽ tăng lên hơn 530 tỷ KRW vào năm 2020. Số hộ nông dân nuôi côn trùng cũng gia tăng. Theo kết quả khảo sát ngành côn trùng năm 2019, số lượng trang trại/công ty đăng ký mã ngành ngành côn trùng đang tăng đều: 1.597 vào năm 2016, 2.136 vào năm 2017, 2.318 vào năm 2018 và 2.535 vào năm 2019. Và côn trùng được xếp vào ‘gia súc’. Vào tháng 7 năm 2019, 14 loài côn trùng đã được đưa vào danh sách vật nuôi theo bản sửa đổi thông báo “các loài gia súc khác”. Điều này có nghĩa là các cơ sở chăn nuôi côn trùng có thể hưởng các lợi ích và bảo vệ của chế độ với tư cách là “cơ sở chăn nuôi”.”.
Mong muốn giải quyết các vấn đề xã hội
Đông Á IT: Rất hân hạnh được gặp anh. Trước tiên, nhờ anh giới thiệu đôi nét về công ty Vandalsoft. CEO Lee Bonghak (dưới đây gọi tắt là CEO): Vandalsoft là doanh nghiệp startup phát triển hệ thống Smart Farm chăn nuôi côn trùng thương phẩm. Các sản phẩm và dịch vụ chúng tôi đang phát triển nhằm mục đích hỗ trợ chăn nuôi côn trùng và cây trồng một cách dễ dàng thuận tiện. Chúng tôi đang cố gắng tạo ra một môi trường chăn nuôi tối ưu nhất. Vào tháng 9 năm 2017, khi đang thực hiện dự án với những người bạn trong câu lạc bộ khởi nghiệp mà tôi đã từng tham gia ở trường đại học, tôi đã thành lập một doanh nghiệp tư nhân lấy tên là Vandal Soft, và thời gian gần đây đã được chuyển đổi thành pháp nhân. Trong năm đầu tiên, tôi vẫn chưa có ý tưởng về trang trại thông minh như hiện tại. Thời điểm đó, tôi đã phát triển một hệ thống phòng cháy với chủ đề “Làm thế nào để mọi người có thể sơ tán tốt khi phát sinh hỏa hoạn?” Nghĩ lại mới thấy… Đó là một sự chuyển đổi rất lớn (cười).
Đông Á IT: … Từ hệ thống phòng chống sang hệ thống Smart Farm côn trùng thương phẩm. Một sự thay đổi ngoạn mục nhỉ. Anh có thể chia sẻ một chút về sự chuyển đổi này không.
CEO Lee: Haha. Ưm… Phải lục lại quá khứ một chút. Đó là vào khoảng năm 2013. Tôi đã đến Maroc khoảng hai tháng với tư cách là tình nguyện viên ở Châu Phi thông qua một tổ chức phi chính phủ phát triển và cứu trợ quốc tế có tên là ‘World Friends’. Vào thời điểm đó, nhiều người ở Maroc bị chết đói vì khủng bố. Kể từ đó, tôi rất quan tâm đến các vấn đề xã hội như nạn đói.
Sau khi hoàn thành nghĩa vụ quân sự vào năm 2016, tôi tiếp tục tham gia các hoạt động của câu lạc bộ khởi nghiệp tại trường đại học như phát triển hoặc phát minh những ý tưởng có thể giải quyết các vấn đề xã hội. Đây chính là lý do Vandal Soft được hình thành. Tôi đã cùng làm việc với những người bạn Khoa Khoa học máy tính và giờ họ đang làm việc tại những công ty về ICT lớn trong nước như Naver, Kakao và NC Soft v.v.
Tuy nhiên, tôi không muốn thực hiện các hoạt động tìm việc giống như những người khác. Có một câu nói. “Thất bại khi còn trẻ.” Tôi nghĩ rằng nếu tôi sẽ thất bại một lần trong đời, thì thà trải nghiệm nó khi tôi còn trẻ hơn một chút. Chà, trên thực tế, tôi đã phải chịu nhiều thất bại nhỏ. Khi hoạt động như một câu lạc bộ khởi nghiệp, chúng tôi đã phát triển nhiều mặt hàng khác nhau như đèn hướng dẫn khẩn cấp, nạng, hộp thuốc và máy bán hàng quyên góp, nhưng không có nhiều thứ được giới thiệu là sản phẩm và dịch vụ thực tế (cười). Tôi học được rằng biến một ý tưởng thành một công việc kinh doanh thực sự không hề dễ dàng. Kể từ đó, tôi đã tích cực tham gia các chương trình liên quan đến khởi nghiệp được hỗ trợ bởi các trường học, chính phủ và chính quyền địa phương. Đó thực sự là một quá trình học tập.
Lý do lựa chọn côn trùng thương phẩm
IT Dong-a: Vậy còn côn trùng ăn được thì sao?
Đại diện Lee: Tôi đã đi du lịch cùng gia đình trong khi cân nhắc giữa tìm việc và khởi nghiệp. Và tôi đã nói chuyện với cha tôi về những lo lắng của tôi. Vào thời điểm đó, tôi phát hiện ra rằng cha tôi đang điều hành công việc kinh doanh của riêng mình và chuẩn bị nghỉ hưu. Cha tôi đã làm việc trong ngành sản xuất phát triển các thiết bị xử lý nước được sử dụng trong các nhà máy lọc nước trong một thời gian dài, và kể từ đó, ông đã học công nghệ không lương tại một nhà máy cấp dưới nuôi dế như một mặt hàng.
Tôi chợt tỉnh khi nghe bố nói rằng bố đang học côn trùng ăn được và kỹ năng nuôi dế. Tôi nghĩ rằng tôi có thể làm được điều gì đó bằng cách bổ sung kinh nghiệm phát triển các mặt hàng khác nhau của mình và kinh nghiệm sản xuất lâu năm của cha tôi. Và từ lúc đó, tôi bắt đầu tham gia các thử thách cùng cha mình.
IT Donga: Đó có phải là cách bạn bắt đầu kinh doanh côn trùng ăn được không? Có nên phát triển các sản phẩm và dịch vụ liên quan trong khi tự nuôi dế hay không.
Đại diện Lee: Chúng tôi đã tạo ra một trang trại nuôi dế ở Daejeon. Khi chúng tôi lắp đặt các cơ sở trong trang trại, chúng tôi đã thử nghiệm từng cái một. Tôi không phải là nhân viên chính thức của Vandal Soft, nhưng tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ từ cha tôi, người đã sản xuất trong một thời gian dài. Chị gái và mẹ tôi vốn sợ côn trùng nên cũng bắt đầu tham gia trại dế (cười). Ngay cả bây giờ tôi cũng sợ, nhưng anh ấy giúp tôi đóng gói những con dế được nuôi tốt.
Côn trùng ăn được được nuôi ở Trang trại Daejeon là dế sinh đôi. Tóm lại, Bandalsoft vận hành một cơ sở nhân giống để nuôi dế song sinh, đồng thời phát triển các sản phẩm và dịch vụ để nâng cấp cơ sở này thành một hệ thống trang trại thông minh có thể tự động hóa.
Làm sao để có thể nuôi côn trùng một cách dễ dàng và tiện lợi hơn?
IT Dong-a: Trong khi giải quyết từng vấn đề gặp phải trong trang trại?
Đại diện Lee: Đúng vậy. Nó giải quyết một số vấn đề. Hiện nay, có khoảng 500.000 đến 700.000 con được nuôi, trong đó có khoảng 100.000 con trưởng thành. Bạn có thể đã nghe thấy tiếng kêu của 100.000 con dế trưởng thành trong một không gian hạn chế. Bạn có thể nghe thấy tiếng khóc ngoài sức tưởng tượng (cười). Khi lắng nghe những lời phàn nàn của những người hàng xóm, tôi mới biết rằng việc cách âm là rất cần thiết đối với chuồng trại nuôi dế. Còn dế chịu lạnh và chịu nóng yếu. Xử lý tản nhiệt để kiểm soát nhiệt độ ổn định cũng rất cần thiết.
IT Dong-a: Vì côn trùng ăn được không phải là một ngành công nghiệp lâu đời ở Hàn Quốc, nên học bí quyết là phù hợp.
Đại diện Lee: Đúng vậy. Tôi đang học hỏi và trải nghiệm nó từng bước một. Cái chết là cú đánh lớn nhất. Dế chết hàng loạt khi bị căng thẳng vì một số lý do, chẳng hạn như nhiệt độ, độ ẩm và bệnh tật. Chẳng phải các vật nuôi hiện có như heo, bò, gà cũng vậy sao (cười)?
Dế rất nhạy cảm với độ ẩm. Do đó, cần phun nước mỗi giờ bằng bình xịt. Vì vậy, chúng tôi đã phát triển thiết bị tự động phun nước theo độ ẩm xung quanh cho từng ngăn chăn nuôi. Để duy trì một môi trường giống với thiên nhiên thực, chúng tôi đã phát triển một hệ thống quản lý cho từng chu kỳ sinh trưởng của dế trưởng thành thông qua quá trình lột xác 7 đến 8 lần trong khoảng 40 đến 50 ngày kể từ khi nở, chẳng hạn như tự động bật và tắt đèn.
IT Donga: Trải nghiệm và giải quyết từng vấn đề một. lý tưởng Nó không có nghĩa là trải qua thất bại trước và tự mình xây dựng bí quyết để giải quyết nó sao?
Đại diện Lee: Tôi có rất nhiều kinh nghiệm. Lý do tại sao anh ấy phát triển nguồn cấp dữ liệu của riêng mình là do một lần thất bại. Thức ăn cho dế do chúng tôi phát triển cung cấp hỗn hợp các chất dinh dưỡng như protein cho đậu bắp bị loại bỏ từ các nhà máy sản xuất đậu phụ. Lý do rất đơn giản. Điều này là do họ đã bị chết hàng loạt do loại rau mà họ đã cho họ ăn trước đó.
Rau có thể chứa trứng ruồi đục quả, dư lượng thuốc trừ sâu, ve và ve mà mắt người không nhìn thấy được. Một ngày nọ, một số lượng lớn ruồi giấm bay xung quanh một cơ sở chăn nuôi phải sử dụng một không gian nhỏ. Ngoài ra còn có những con ve nhỏ màu trắng và ve bám trên thân dế. Vì vậy, anh ấy đã phát triển thức ăn của riêng mình.Ngay cả bây giờ, anh ấy đang gặp vấn đề và đang tìm cách giải quyết chúng.
IT Donga: Tôi tò mò về phương pháp này. Có phải là để áp dụng kinh nghiệm sản xuất của cha anh ấy và khả năng phát triển của Vandal Soft cùng nhau không?
Đại diện Lee: Đúng và sai. Không thể bỏ lỡ bất kỳ trong số họ. Nếu bạn nghĩ rằng cần phải xác định nguyên nhân và rút ra kết quả, hãy giới thiệu nó. Mục đích là hiệu quả nhân lực. Có thể nhân giống nhiều côn trùng ăn được với ít nhân lực hơn. Đó là mục tiêu của Vandal Soft hiện tại của chúng tôi.
Dế có kích thước nhỏ. Có hàng trăm ngàn người trong số họ trong một không gian nhỏ. Cách đếm số lượng đồ vật Di chuyển từng người một mình? Khó đấy, vất vả đấy. Vì vậy, một camera đã được lắp đặt trong mỗi ngăn chăn nuôi. Video do camera quay có thể được phân tích bằng công nghệ trí tuệ nhân tạo máy học để xác định số lượng đối tượng. Cũng ghi lại âm thanh. Điều này là do dữ liệu giọng nói có thể được phân tích để phân tích số lượng dế và tình trạng hiện tại.
Một chương trình có thể điều khiển nhiều cảm biến và thiết bị cơ sở, một hệ thống phân tích thông tin về dế để phát hiện trước các vấn đề và giúp sử dụng hiệu quả nhân lực… Chúng tôi đang cùng nhau phát triển một số giải pháp.
Model dự án côn trùng thương phẩm đang mở rộng
IT Donga: Cụm từ ‘từ A đến Z’ rất hợp với tôi.
Đại diện Lee: Tôi đang tự điều hành trang trại (cười). Quá trình giải quyết vấn đề của chúng tôi đương nhiên là công việc của Vandal Soft. Nếu việc cho dế ăn trở nên rườm rà, hãy nghĩ cách cho chúng ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả. Nếu dế chết vì thức ăn, hãy phát triển thức ăn thay thế. Nếu bạn cần thay đổi độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng, v.v. theo tình huống, hãy tạo một hệ thống có thể kiểm soát chúng. Đó là cách chúng tôi giải quyết từng vấn đề trước mắt.
Chúng tôi nhận được 4-5 yêu cầu mỗi tháng. Có người muốn nuôi dế trong trang trại sẵn có, cũng có người phân vân không biết sau khi quyết định quay lại nuôi… . Chúng tôi cũng đang nhận được yêu cầu từ các cá nhân và tập đoàn ở nước ngoài.
IT Donga: Tôi nghĩ đó vẫn là một thị trường chưa được khám phá. Có vẻ như có rất nhiều thứ có thể được thực hiện.
Đại diện Lee: Khác nhau. Côn trùng không chỉ ăn được mà còn có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Nó được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như thức ăn cho động vật đồng hành không phải con người (động vật có vỏ, động vật lưỡng cư, động vật chân đốt, chuột đồng, v.v.) và thức ăn dinh dưỡng cho chó và mèo. Nó có thể được sử dụng để làm đẹp và có thể phát triển những cách sử dụng mới chưa được khám phá cho đến nay.
Trọng tâm hiện tại là dữ liệu. Dữ liệu trang trại được thu thập bằng cảm biến và cơ sở dữ liệu được xây dựng dựa trên dữ liệu được thu thập. Sử dụng điều này, họ đã tạo ra một môi trường trang trại và thậm chí tạo ra một hệ thống có thể được điều khiển từ xa thông qua ứng dụng điện thoại thông minh. Trong tương lai, chúng tôi đang nỗ lực hoàn thiện một hệ thống có thể tự động nhân giống côn trùng ăn được thông qua học máy và trí tuệ nhân tạo.
Mô hình kinh doanh tiếp tục mở rộng. Họ kiếm tiền bằng cách cung cấp dế cho các cửa hàng bò sát và nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, đồng thời nhận phí lắp đặt bằng cách lắp đặt cơ sở vật chất trong các trang trại. Châu Âu, Đan Mạch và Hoa Kỳ cũng đang thể hiện sự quan tâm. Chúng tôi nghĩ rằng tầm nhìn của chúng tôi là đủ rộng. Chúng tôi yêu cầu bạn tiếp tục quan tâm đến Vandal Soft của chúng tôi.
Donga.com Chuyên gia CNTT Kwon Myeong-kwan phóng viên Tornadosn@donga.com