Khi nhu cầu lương thực trên thế giới ngày càng tăng, sự quan tâm đến ngành nông nghiệp và ngư nghiệp, vốn được coi là ngành đang suy giảm, không ngừng tăng lên. Dựa trên mối quan tâm này, các nỗ lực hội tụ các công nghệ CNTT-TT khác nhau trong ngành nông nghiệp và chăn nuôi, chẳng hạn như cải thiện chất lượng và nâng cao năng suất, đã tăng lên đều đặn. Ngoài ra, có nhiều ý kiến cho rằng ngành nông nghiệp và chăn nuôi nên phát triển thành ngành công nghiệp thứ 6 kết hợp giữa sản xuất và dịch vụ, chứ không phải là ngành công nghiệp chính.
Bắt nhịp với xu thế thời đại, chính quyền thủ đô Seoul đã thành lập trung tâm ươm tạo doanh nghiệp đầu tiên tại Hàn Quốc để hỗ trợ các công ty khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp thực phẩm (Food/Agri Tech) tại tầng 3 (khoảng 500 pyeong) của Garak Tòa nhà trung tâm thương mại 1 và 2, là cơ sở để hiện đại hóa Chợ Garak.trung tâm đã được thành lập. Nó khai trương vào tháng 12 năm 2016 và đã hỗ trợ 106 công ty khởi nghiệp công nghệ thực phẩm trong khoảng 3 năm, đạt tổng doanh thu tích lũy là 41,1 tỷ won, thu hút đầu tư 6 tỷ won và tạo việc làm cho 181 người. Tại Trung tâm Khởi nghiệp Thực phẩm Seoul, có các công ty khởi nghiệp sản xuất nông sản thực phẩm truyền thống, nền tảng O2O để đổi mới phân phối thực phẩm, các dự án nông nghiệp hiện thực hóa sự cùng tồn tại giữa thành thị và nông thôn thông qua hợp đồng canh tác nông sản trên toàn quốc, các công ty khởi nghiệp phát triển thịt thay thế để đảm bảo lương thực trong tương lai và thực phẩm được thực hiện với Mugunghwa. Các công ty khởi nghiệp công nghệ thực phẩm đang hoạt động trong nhiều lĩnh vực khác nhau dựa trên các sản phẩm nông nghiệp như phát triển. Để đáp lại, IT Dong-a gặp gỡ các công ty khởi nghiệp tại Trung tâm Khởi nghiệp Thực phẩm Seoul, những người đang mơ về một giấc mơ mới bằng cách hội tụ công nghệ CNTT và thực phẩm của chúng tôi, đồng thời truyền đạt những khó khăn mà họ đang gặp phải trong cuộc sống thực cùng với giọng nói chứa đựng sự sống động. của lĩnh vực này. Trong cuộc phỏng vấn này, chúng tôi đã gặp và nói chuyện với Lee Bong-hak, Giám đốc điều hành của Bandal Soft, một công ty phát triển trang trại thông minh có thể phát triển và quản lý các cơ sở nhân giống ‘côn trùng ăn được’, loại thực phẩm trong tương lai.
Thực phẩm tương lai, ‘côn trùng thương phẩm’
Theo khảo sát của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO) năm 2013, số lượng côn trùng ăn được được biết là hơn 1.400. Ước tính có khoảng 200 triệu người ăn côn trùng ăn được trên toàn thế giới và côn trùng ăn được được đánh giá là lĩnh vực có nhiều tiềm năng thay thế thị trường thực phẩm hiện tại, vì số người ăn côn trùng dự kiến sẽ vượt quá khoảng 1 tỷ người ở Châu Âu và các nước khác. Hoa Kỳ trong 10 năm tới.
Côn trùng chứa 40% đến 70% protein chất lượng cao và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Vào năm 2013, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO) đã gọi côn trùng ăn được là “gia súc nhỏ” và thế giới đã chú ý đến nó như một nguồn thực phẩm trong tương lai. Ngoài ra, để sản xuất 1kg đạm, gia súc cần 10kg thức ăn nhưng côn trùng cần 1kg. Ngoài ra, tỷ lệ phát thải khí nhà kính của vật nuôi so với côn trùng là 2.850:1 và lượng nước tiêu thụ là 1.500:1, có giá trị kinh tế và môi trường cao. Điều này có liên quan đến việc tiêu thụ nhiều thịt ở Bắc Âu và Hoa Kỳ. Trong tương lai, trong khi số lượng người tiêu thụ protein ngày càng tăng, nguồn cung cấp ngày càng giảm, do đó, côn trùng ăn được đang thu hút sự chú ý như một loại thực phẩm thay thế cho lượng protein. Đến năm 2025, thị trường côn trùng ăn được ở Bắc Âu và Hoa Kỳ dự kiến sẽ đạt khoảng 3,3 tỷ USD.
Hàn Quốc cũng đang nỗ lực không ngừng để thúc đẩy thị trường côn trùng ăn được. Sau giai đoạn đầu tiên từ năm 2011 đến năm 2015, Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn đang xúc tiến ‘Kế hoạch 5 năm lần thứ 2 cho ngành côn trùng 2016-2020’. Năm 2018, Cục Phát triển Nông thôn dự đoán rằng thị trường côn trùng trong nước đã tăng hơn gấp đôi từ 168 tỷ KRW năm 2011 lên 303,9 tỷ KRW vào năm 2015 và dự kiến sẽ tăng lên hơn 530 tỷ KRW vào năm 2020. côn trùng cũng đang gia tăng. xu hướng là Theo kết quả khảo sát ngành côn trùng năm 2019, số lượng trang trại/công ty được thông báo về ngành côn trùng đang tăng đều: 1.597 vào năm 2016, 2.136 vào năm 2017, 2.318 vào năm 2018 và 2.535 vào năm 2019. Và côn trùng đã được phân loại là ‘gia súc’. Vào tháng 7 năm 2019, 14 loài côn trùng đã được đưa vào danh sách vật nuôi theo bản sửa đổi thông báo “các loài động vật khác được coi là vật nuôi”. Điều này có nghĩa là các cơ sở chăn nuôi côn trùng có thể nhận được các lợi ích và sự bảo vệ của thể chế với tư cách là “cơ sở chăn nuôi”.
Mong muốn giải quyết các vấn đề xã hội
CNTT Donga: Rất vui được gặp bạn. Trước hết, tôi muốn nhờ bạn giới thiệu loại công ty Vandal Soft là gì. Các sản phẩm và dịch vụ mà chúng tôi đang phát triển nhằm mục đích giúp nuôi côn trùng và cây trồng một cách dễ dàng và thuận tiện. Chúng tôi đang cố gắng tạo ra một môi trường tối ưu để phát triển.Vào tháng 9 năm 2017, khi đang thực hiện một dự án với những người bạn trong câu lạc bộ khởi nghiệp mà tôi đã từng tham gia ở trường đại học, tôi đã thành lập một doanh nghiệp tư nhân tên là Bandal Soft, công ty này gần đây đã được chuyển đổi thành một tập đoàn. . Trong năm đầu tiên, hạng mục trang trại thông minh hiện tại không được lên kế hoạch. Vào thời điểm đó, một hệ thống phòng chống thiên tai đã được phát triển với chủ đề “Làm thế nào để mọi người có thể sơ tán tốt trong trường hợp hỏa hoạn?” suy nghĩ lại… Đó là một sự chuyển đổi rất lớn (cười).
CNTT Donga: … Trang trại thông minh côn trùng ăn được trong việc phát triển hệ thống phòng chống thiên tai. Đó là một sự thay đổi đáng kể. Nó có thể dài. Tôi tò mò về câu chuyện.
Đại diện Lee: Haha. hừm… Tôi cần nói một chút về quá khứ. Đó là vào khoảng năm 2013. Tôi đã đến Ma-rốc trong khoảng hai tháng với tư cách là tình nguyện viên ở Châu Phi thông qua một tổ chức phi chính phủ cứu trợ và phát triển quốc tế có tên là ‘Những người bạn trên thế giới’. Vào thời điểm đó, nhiều người đã chết đói ở Maroc do khủng bố. Từ đó, tôi rất quan tâm đến vấn đề xã hội bị nạn đói.
Sau khi nhập ngũ vào năm 2016, anh đều đặn thực hiện các hoạt động của câu lạc bộ khởi nghiệp như phát triển và sáng chế để giải quyết các vấn đề xã hội tại trường đại học. Đây là lý do tại sao Vandal Soft được tạo ra trong những ngày đầu. Tôi đã ở cùng với những người bạn kỹ sư máy tính của mình và những người bạn mà tôi đã làm việc cùng giờ đã gia nhập các công ty CNTT-TT trong nước như Naver, Kakao và NCsoft.
Tuy nhiên, tôi không muốn thực hiện các hoạt động tìm việc giống như những người khác. Có một câu nói. “Thất bại khi còn trẻ.” Tôi nghĩ rằng nếu tôi sẽ thất bại một lần trong đời, thì thà trải nghiệm nó khi tôi còn trẻ hơn một chút. Chà, trên thực tế, tôi đã phải chịu nhiều thất bại nhỏ. Khi hoạt động như một câu lạc bộ khởi nghiệp, chúng tôi đã phát triển nhiều mặt hàng khác nhau như đèn hướng dẫn khẩn cấp, nạng, hộp thuốc và máy bán hàng quyên góp, nhưng không có nhiều thứ được giới thiệu là sản phẩm và dịch vụ thực tế (cười). Tôi học được rằng biến một ý tưởng thành một công việc kinh doanh thực sự không hề dễ dàng. Kể từ đó, tôi đã tích cực tham gia các chương trình liên quan đến khởi nghiệp được hỗ trợ bởi các trường học, chính phủ và chính quyền địa phương. Đó thực sự là một quá trình học tập.
Lý do lựa chọn côn trùng thương phẩm
IT Dong-a: Vậy còn côn trùng ăn được thì sao?
Đại diện Lee: Tôi đã đi du lịch cùng gia đình trong khi cân nhắc giữa tìm việc và khởi nghiệp. Và tôi đã nói chuyện với cha tôi về những lo lắng của tôi. Vào thời điểm đó, tôi phát hiện ra rằng cha tôi đang điều hành công việc kinh doanh của riêng mình và chuẩn bị nghỉ hưu. Cha tôi đã làm việc trong ngành sản xuất phát triển các thiết bị xử lý nước được sử dụng trong các nhà máy lọc nước trong một thời gian dài, và kể từ đó, ông đã học công nghệ không lương tại một nhà máy cấp dưới nuôi dế như một mặt hàng.
Tôi chợt tỉnh khi nghe bố nói rằng bố đang học côn trùng ăn được và kỹ năng nuôi dế. Tôi nghĩ rằng tôi có thể làm được điều gì đó bằng cách bổ sung kinh nghiệm phát triển các mặt hàng khác nhau của mình và kinh nghiệm sản xuất lâu năm của cha tôi. Và từ lúc đó, tôi bắt đầu tham gia các thử thách cùng cha mình.
IT Donga: Đó có phải là cách bạn bắt đầu kinh doanh côn trùng ăn được không? Có nên phát triển các sản phẩm và dịch vụ liên quan trong khi tự nuôi dế hay không.
Đại diện Lee: Chúng tôi đã tạo ra một trang trại nuôi dế ở Daejeon. Khi chúng tôi lắp đặt các cơ sở trong trang trại, chúng tôi đã thử nghiệm từng cái một. Tôi không phải là nhân viên chính thức của Vandal Soft, nhưng tôi đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ từ cha tôi, người đã sản xuất trong một thời gian dài. Chị gái và mẹ tôi vốn sợ côn trùng nên cũng bắt đầu tham gia trại dế (cười). Ngay cả bây giờ tôi cũng sợ, nhưng anh ấy giúp tôi đóng gói những con dế được nuôi tốt.
Côn trùng ăn được được nuôi ở Trang trại Daejeon là dế sinh đôi. Tóm lại, Bandalsoft vận hành một cơ sở nhân giống để nuôi dế song sinh, đồng thời phát triển các sản phẩm và dịch vụ để nâng cấp cơ sở này thành một hệ thống trang trại thông minh có thể tự động hóa.
Làm sao để có thể nuôi côn trùng một cách dễ dàng và tiện lợi hơn?
IT Dong-a: Trong khi giải quyết từng vấn đề gặp phải trong trang trại?
Đại diện Lee: Đúng vậy. Nó giải quyết một số vấn đề. Hiện nay, có khoảng 500.000 đến 700.000 con được nuôi, trong đó có khoảng 100.000 con trưởng thành. Bạn có thể đã nghe thấy tiếng kêu của 100.000 con dế trưởng thành trong một không gian hạn chế. Bạn có thể nghe thấy tiếng khóc ngoài sức tưởng tượng (cười). Khi lắng nghe những lời phàn nàn của những người hàng xóm, tôi mới biết rằng việc cách âm là rất cần thiết đối với chuồng trại nuôi dế. Còn dế chịu lạnh và chịu nóng yếu. Xử lý tản nhiệt để kiểm soát nhiệt độ ổn định cũng rất cần thiết.
IT Dong-a: Vì côn trùng ăn được không phải là một ngành công nghiệp lâu đời ở Hàn Quốc, nên học bí quyết là phù hợp.
Đại diện Lee: Đúng vậy. Tôi đang học hỏi và trải nghiệm nó từng bước một. Cái chết là cú đánh lớn nhất. Dế chết hàng loạt khi bị căng thẳng vì một số lý do, chẳng hạn như nhiệt độ, độ ẩm và bệnh tật. Chẳng phải các vật nuôi hiện có như heo, bò, gà cũng vậy sao (cười)?
Dế rất nhạy cảm với độ ẩm. Do đó, cần phun nước mỗi giờ bằng bình xịt. Vì vậy, chúng tôi đã phát triển thiết bị tự động phun nước theo độ ẩm xung quanh cho từng ngăn chăn nuôi. Để duy trì một môi trường giống với thiên nhiên thực, chúng tôi đã phát triển một hệ thống quản lý cho từng chu kỳ sinh trưởng của dế trưởng thành thông qua quá trình lột xác 7 đến 8 lần trong khoảng 40 đến 50 ngày kể từ khi nở, chẳng hạn như tự động bật và tắt đèn.
IT Donga: Trải nghiệm và giải quyết từng vấn đề một. lý tưởng Nó không có nghĩa là trải qua thất bại trước và tự mình xây dựng bí quyết để giải quyết nó sao?
Đại diện Lee: Tôi có rất nhiều kinh nghiệm. Lý do tại sao anh ấy phát triển nguồn cấp dữ liệu của riêng mình là do một lần thất bại. Thức ăn cho dế do chúng tôi phát triển cung cấp hỗn hợp các chất dinh dưỡng như protein cho đậu bắp bị loại bỏ từ các nhà máy sản xuất đậu phụ. Lý do rất đơn giản. Điều này là do họ đã bị chết hàng loạt do loại rau mà họ đã cho họ ăn trước đó.
Rau có thể chứa trứng ruồi đục quả, dư lượng thuốc trừ sâu, ve và ve mà mắt người không nhìn thấy được. Một ngày nọ, một số lượng lớn ruồi giấm bay xung quanh một cơ sở chăn nuôi phải sử dụng một không gian nhỏ. Ngoài ra còn có những con ve nhỏ màu trắng và ve bám trên thân dế. Vì vậy, anh ấy đã phát triển thức ăn của riêng mình.Ngay cả bây giờ, anh ấy đang gặp vấn đề và đang tìm cách giải quyết chúng.
IT Donga: Tôi tò mò về phương pháp này. Có phải là để áp dụng kinh nghiệm sản xuất của cha anh ấy và khả năng phát triển của Vandal Soft cùng nhau không?
Đại diện Lee: Đúng và sai. Không thể bỏ lỡ bất kỳ trong số họ. Nếu bạn nghĩ rằng cần phải xác định nguyên nhân và rút ra kết quả, hãy giới thiệu nó. Mục đích là hiệu quả nhân lực. Có thể nhân giống nhiều côn trùng ăn được với ít nhân lực hơn. Đó là mục tiêu của Vandal Soft hiện tại của chúng tôi.
Dế có kích thước nhỏ. Có hàng trăm ngàn người trong số họ trong một không gian nhỏ. Cách đếm số lượng đồ vật Di chuyển từng người một mình? Khó đấy, vất vả đấy. Vì vậy, một camera đã được lắp đặt trong mỗi ngăn chăn nuôi. Video do camera quay có thể được phân tích bằng công nghệ trí tuệ nhân tạo máy học để xác định số lượng đối tượng. Cũng ghi lại âm thanh. Điều này là do dữ liệu giọng nói có thể được phân tích để phân tích số lượng dế và tình trạng hiện tại.
Một chương trình có thể điều khiển nhiều cảm biến và thiết bị cơ sở, một hệ thống phân tích thông tin về dế để phát hiện trước các vấn đề và giúp sử dụng hiệu quả nhân lực… Chúng tôi đang cùng nhau phát triển một số giải pháp.
Model dự án côn trùng thương phẩm đang mở rộng
IT Donga: Cụm từ ‘từ A đến Z’ rất hợp với tôi.
Đại diện Lee: Tôi đang tự điều hành trang trại (cười). Quá trình giải quyết vấn đề của chúng tôi đương nhiên là công việc của Vandal Soft. Nếu việc cho dế ăn trở nên rườm rà, hãy nghĩ cách cho chúng ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả. Nếu dế chết vì thức ăn, hãy phát triển thức ăn thay thế. Nếu bạn cần thay đổi độ ẩm, nhiệt độ, ánh sáng, v.v. theo tình huống, hãy tạo một hệ thống có thể kiểm soát chúng. Đó là cách chúng tôi giải quyết từng vấn đề trước mắt.
Chúng tôi nhận được 4-5 yêu cầu mỗi tháng. Có người muốn nuôi dế trong trang trại sẵn có, cũng có người phân vân không biết sau khi quyết định quay lại nuôi… . Chúng tôi cũng đang nhận được yêu cầu từ các cá nhân và tập đoàn ở nước ngoài.
IT Donga: Tôi nghĩ đó vẫn là một thị trường chưa được khám phá. Có vẻ như có rất nhiều thứ có thể được thực hiện.
Đại diện Lee: Khác nhau. Côn trùng không chỉ ăn được mà còn có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Nó được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như thức ăn cho động vật đồng hành không phải con người (động vật có vỏ, động vật lưỡng cư, động vật chân đốt, chuột đồng, v.v.) và thức ăn dinh dưỡng cho chó và mèo. Nó có thể được sử dụng để làm đẹp và có thể phát triển những cách sử dụng mới chưa được khám phá cho đến nay.
Trọng tâm hiện tại là dữ liệu. Dữ liệu trang trại được thu thập bằng cảm biến và cơ sở dữ liệu được xây dựng dựa trên dữ liệu được thu thập. Sử dụng điều này, họ đã tạo ra một môi trường trang trại và thậm chí tạo ra một hệ thống có thể được điều khiển từ xa thông qua ứng dụng điện thoại thông minh. Trong tương lai, chúng tôi đang nỗ lực hoàn thiện một hệ thống có thể tự động nhân giống côn trùng ăn được thông qua học máy và trí tuệ nhân tạo.
Mô hình kinh doanh tiếp tục mở rộng. Họ kiếm tiền bằng cách cung cấp dế cho các cửa hàng bò sát và nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, đồng thời nhận phí lắp đặt bằng cách lắp đặt cơ sở vật chất trong các trang trại. Châu Âu, Đan Mạch và Hoa Kỳ cũng đang thể hiện sự quan tâm. Chúng tôi nghĩ rằng tầm nhìn của chúng tôi là đủ rộng. Chúng tôi yêu cầu bạn tiếp tục quan tâm đến Vandal Soft của chúng tôi.
Donga.com Chuyên gia CNTT Kwon Myeong-kwan phóng viên Tornadosn@donga.com